Салат "Чуфан"В процессе подготовки к Новому году естественно обсуждали что и кто будет готовить. В одном из разговоров услышал: салат "Чафан". Названьице, да? Ну полез я в интернет, нашел рецепт и кто бы мог подумать этот салат произвел на моих домашних настоящий фурор. Делюсь рецептом.
Привлекла простота и доступность ингридиентов. Итак рецепт:
- Мякоть свинины- 300 граммов
- Картофель- 3 штуки
- Капуста белокочанная- 150 граммов
- Морковь- 1 штука
- Свекла средняя- 1 штука
- Масло подсолнечное- 100 миллилитров
- Соль по вкусу
- Зелень укропа по вкусу
Мясо промываем холодной водой, обсушиваем бумажной салфеткой и нарезаем поперек волокон тонкими ломтиками, как на бефстроганов. Кладем на сковороду и обжариваем до готовности, затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира и солим его по вкусу. Жареному мясу даем остыть.
Картофель очистить, промыть и нарезать соломкой. Обжарить в масле до золотистой корочки, картофель должен оставаться немного сыроватым. Остудить.
Капусту очистить, промыть и нашинковать тонкой соломкой. Сырые свеклу и морковь очистить, промыть и нашинковать соломкой на специальной терке для корейской моркови или с помощью ножа. Лучше на терке, впрочем это дело вкуса. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, залить его кипятком на 10 минут, затем воду слить. Лук охладить.
Приготовить заправку для нарезанных овощей: смешать все ингредиенты, добавить в нее измельченный чеснок.
Заправка:
1. Масло подсолнечное – 60 мл,
2. Уксус 3%-й – 60 мл,
3. Сахар – 1 ч. ложка,
4. Соль – 1 ч. ложка,
5. Чеснок – 1 зубчик,
6. Острый перец – по вкусу.
В заправке замариновать по отдельности овощи: капусту, морковь, свеклу. Обратите внимание на последовательность овощей. Я мариновал недолго. Перемешивал с заправкой давал минут 10 постоять и отжимал.
Подготовленные овощи для салата выложить на круглое плоское блюдо небольшими горками чередуя их по цвету. В середину выложить горкой мясо. Мясо обложить луком. Оформить зеленью укропа. Я немного полил сверху мясо майонезом. Лишним не оказалось.
Салат на блюде подается на стол и перемешивается уже за столом.
Попробуйте. Салат просто класс!
