Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

12+

Праздники России

Учительский портал

Салат "Чафан"

Опубликовано 31.12.2014

Салат "Чуфан"Салат "Чуфан"В процессе подготовки к Новому году естественно обсуждали что и кто будет готовить. В одном из разговоров услышал: салат "Чафан". Названьице, да? Ну полез я в интернет, нашел рецепт и кто бы мог подумать этот салат произвел на моих домашних настоящий фурор. Делюсь рецептом.

Привлекла простота и доступность ингридиентов. Итак рецепт:

  1. Мякоть свинины- 300 граммов
  2. Картофель- 3 штуки
  3. Капуста белокочанная- 150 граммов
  4. Морковь- 1 штука
  5. Свекла средняя- 1 штука
  6. Масло подсолнечное- 100 миллилитров
  7. Соль по вкусу
  8. Зелень укропа по вкусу

Мясо промываем холодной водой, обсушиваем бумажной салфеткой и нарезаем поперек волокон тонкими ломтиками, как на бефстроганов. Кладем  на сковороду и обжариваем до готовности, затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира и солим его по вкусу. Жареному мясу даем остыть.

Картофель очистить, промыть и нарезать соломкой. Обжарить в масле до золотистой корочки, картофель должен оставаться немного сыроватым. Остудить.

Капусту очистить, промыть и нашинковать тонкой соломкой. Сырые свеклу и морковь очистить, промыть и нашинковать соломкой на специальной терке для корейской моркови или с помощью ножа. Лучше на терке, впрочем это дело вкуса. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, залить его кипятком на 10 минут, затем воду слить. Лук охладить.

Приготовить заправку для нарезанных овощей: смешать все ингредиенты, добавить в нее измельченный чеснок.

Заправка:
1. Масло подсолнечное – 60 мл, 
2. Уксус 3%-й – 60 мл, 
3. Сахар – 1 ч. ложка, 
4. Соль – 1 ч. ложка, 
5. Чеснок – 1 зубчик, 
6. Острый перец – по вкусу.

В заправке замариновать по отдельности овощи: капусту, морковь, свеклу. Обратите внимание на последовательность овощей. Я мариновал недолго. Перемешивал с заправкой давал минут 10 постоять и отжимал.

Подготовленные овощи для салата выложить на круглое плоское блюдо небольшими горками чередуя их по цвету. В середину выложить горкой мясо. Мясо обложить луком. Оформить зеленью укропа. Я немного полил сверху мясо майонезом. Лишним не оказалось.

 Салат на блюде подается на стол и перемешивается уже за столом.

Попробуйте. Салат просто класс!