Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

12+

Праздники России

Учительский портал

Драники

Опубликовано 02.04.2012

-Мужикам на кухне делать нечего,-любила говоривать моя бабушка и безо всяких выслушиваний моих протестов выставляла меня за дверь.

Вернее за порог кухни.
А сама там священнодействовала.
Варила,парила,пекла…
До сих пор во рту изумительный вкус ее пирогов,сдобы,пасхальных куличей.
Вообще,наша маленькая семья в то время,которое при новой власти принято называть «время,когда мы плохо жили» питалась не в пример лучше сегодняшнего.
Я еще помню полные пятилитровый бачки с мукой в кладовке,с пшеном,мешки с макаронами.
Я еще помню вкус той,настоящей колбасы,сделанной из мяса.
Правда она называлась просто «колбаса»,но ее розоватый ломтики,просто сочащиеся соком так и просились в рот.
«Попробуй меня,съешь»,словно говорили они.
Заносили с мороза палку колбасы в дом и если не было терпения,просто строгали ее-замерзшую.
И ведь доставали же!
Молодое поколение сейчас вряд ли поймет,что означает слово «блат».
Достать «по блату»,а само понятие «достать» продукты,для них в лучшем случае-достать из холодильника.
О...
Это целое искусство-доставание продуктов в то,в наше время,когда мне было столько же лет,сколько сейчас ребятишкам,еще сидящим за школьной партой.
Я помню,как мы,бывая в районном поселке,знали,что весь дефицит(для молодых поясню, «дефицит»,это то,что только по блату) начинают продавать после отхода электрички.
Специально задерживались,уезжали поездом двумя часами позже.
Но ведь покупали же!
Доставали же!
Словно охотники «с добычей» мы с мамой гордые приезжали домой.
А добыча!
О.Это что то.
Ликеры-апельсиновые,мандариновые,помню по 5-6 бутылок в нашей,абсолютно непьющей семье.Мама…
Она доводила до ступора приходивших наниматься мужиков-то дров наколоть,то забор поправить,когда она рассчитывалась теми самыми бутылками ликера.
Конфеты...
Конфеты латышские,вкусные,такой необычной формы.
Кругленькая карамель.
Жвачка.
Вы пробовали в то время достать жвачку?
Мы,дети ее меняли друг у друга.
Господи!Страна,выпускавшая самую лучшую военную технику и летавшая регулярно в космос-не могла изготовить эту самую жвачку.
Я помню,как к Олимпиаде в 80-м ее сделали,наконец.
Вкус у нее был один-мятный,а потом добавился еще апельсиновый.
Валюта среди нас детей.
-Дашь списать?
-Нет.-
-А за жвачку?
И все.Вопрос решен.
Я помню…
Накатили как-то воспоминания.
Бабушка...
Ей в то время было чуть за 60,курсировала по маршруту Москва-Сибирь минимум два раза в год.
Пенсионерка!
А чем еще заняться?
Эй!
Пенсионеры!
Как часто вы сейчас выбираетесь к своим внукам за 5000 км.?
Просто проведать?
Говорят,нам было в то время плохо.
Не знаю.
Наверное было.
Но мне почему-то кажется,что у меня было счастливое детство.
А по воскресеньям,бабушка милостиво уступала свою кухонную вотчину маме.
Маме,которая всю неделю в две смены на работе.
Мама спрашивала: «Ну что,драники!»
«Да!Ура.Мы снова будем есть крестьянскую еду!»-
Кричал я радостно.
Не знаю,откуда это у меня взялось?
По-моему,когда-то,во взрослом разговоре я услышал:
«Они так бедно живут,что у них на столе одни драники».
Ну,что,бабуля!
Тебя уже нет на кухне.
Ты уже далеко.
Там…
Откуда не возвращаются.
Можно,я сегодня?
Драники..
На кухне…
Сначала я в подвал.
За картошкой.
Выберу ровненькую,кругленькую,а потом почищу от кожуры.
Возьму обыкновенную терку.
Еще ту,старую,ненавороченную и натру картошку.
Ну вот.
Готово.
Луковица!
Это обязательно.
Отожму сначала лишний сок,потом натру луковицу,вобью пару яиц,посолю
.Добавлю чуточку соды,пару ложек муки.
Все премешаю.
И на печку сковородку.
Выберу самую большую.
Чтобы быстрее.
Где она у меня там?
Большая, чугунная.
Забыла уже когда тобой последний раз пользовались?
Масло на сковородку и ложкой буду выкладывать готовую массу.
Шкворчит.
Румянится.
Потом переверну.
А потом обязательно первый драник,как и первый блин-на подоконник.
Это тебе,бабуля,чтобы тебе там было сытно...
Поешь…
Ну а вы что?
Чего смотрите?
Берите.
Пока горячие-они вкусные.
И молока.
Холодного.
Того.
Настоящего.
От соседки,у которой корова.
Мы раньше брали у нее молоко каждый день по трехлитровой банке.
По 20 копеек за литр.
Только встряхните.
Банку.
Чтобы сливки равномерно...
Ну как?
Вкусно?
 Кушайте...
Бабуль,а я все-таки на кухне…
Не ругайся там…
Ладно?